黄金糕（发财糕）
浏览 6597 · 收藏 24
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
见图一
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
步骤：①取1个全蛋1个蛋黄加蜂蜜打发到颜色变浅体积膨胀②木薯淀粉分两次加入蛋糊搅拌均匀③椰浆微波炉叮30秒66度左右继续混合④加入酵母液继续混合⑤过筛密封26-28度环境下发酵5-6小时⑥搅拌均匀倒入模具，烤的时候放中层先只开下火190度13分钟，再只开上火190度10分钟
-
步骤2/3
点击查看大图
tips：❶冷藏的鸡蛋难打发，用之前在温水中泡15分钟左右❷椰浆要选择浓稠的，加热到66度左右备用，椰浆中含有椰子油，搅拌的时候要充分乳化❸干酵母提前用温水化开，别用鲜酵母，鲜酵母发酵太快❹发酵好的蛋糊表面布满气泡，闻起来微微发酸❺出炉完全凉透后切开就会出现鱼翅纹路，热的时候切开会粘刀而且没纹路❻如果你材料翻倍，时间也要增加，多观察状态
-
最后一步
点击查看大图
晾凉切片
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-02
换个做法
黄金糕的相关分类
黄金糕的相关推荐
-
椰香黄金糕
673022人看过 -
煎年糕
62059人看过 -
年糕
120387人看过 -
香煎年糕，外焦里嫩，这样做就对了！【孔老师教做菜】
227363人看过 -
#憋在家里吃什么#香煎年糕
609421人看过 -
东北粘豆包
579532人看过 -
东北粘豆包
142739人看过 -
自制年糕
726140人看过 -
#鹰唛新食尚红薯餐包#
111人看过 -
凉拌黄瓜凉粉
48人看过 -
香干炒肉丝
102人看过 -
手擀面配西红柿鸡蛋卤
177人看过
