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卤鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 1000g

、

姜半块

、

料酒 20ml

、

冰糖 80g

、

八角 8g

、

花椒 5g

、

小茴香 6g

、

干辣椒 6g

、

香叶 2g

、

桂皮 5g

、

生抽 40ml

、

老抽 20ml

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡爪清洗干净
步骤2/11 点击查看大图
剪去指甲
步骤3/11 点击查看大图
冷水下锅，放入姜片料酒炒一下水捞出
步骤4/11 点击查看大图
准备一个卤料包
步骤5/11 点击查看大图
锅中热油，下入冰糖，炒个糖色
步骤6/11 点击查看大图
炒至橘红色，微微冒泡，就可以了
步骤7/11 点击查看大图
下入适量开水，糖色就好了
步骤8/11 点击查看大图
锅中烧开过水，放入姜片，生抽，老抽，卤料包，盐，煮五分钟，煮出香味
步骤9/11 点击查看大图
下入鸡爪和糖色
步骤10/11 点击查看大图
盖盖中小火煮二十分钟，关火再焖三十分钟就可以了
最后一步点击查看大图
卤鸡爪就好啦，这样的方法不仅可以卤鸡爪，卤别的也是可以的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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