加拿大北极虾菜角

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菜角的做法分为炸和蒸，炸菜角是河南地区的传统做法；而蒸菜角更多的是我国南方的做法。南方——蒸菜角，馅料多为海菜、海鲜等食材，将其切碎、切丁，与面皮包成北方的蒸饺状，上锅蒸熟即可。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250g

、

安康鱼 150g

、

面粉 200g

、

海菜 500g

、

蚝油 2大勺

、

香油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
加拿大北极虾产自北大西洋及北冰洋极北海域400米深处，需6—8年才能满足商业捕捞。其特有的鲜、咸、甜口感使众多消费者趋之若鹜。周边捕捞国家有加拿大、格陵兰、冰岛、丹麦等国家，其中以加拿大的捕捞量最大，质量也最好，我国每年进口大量的加拿大北极虾，目前国内市场上70%的北极虾来自加拿大。
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因为这个菜角使用的是海菜，所以在退潮后，在海里的石头上会长有这种海菜，一抓一大把，拿回家洗净切碎就好。
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这个菜角会用到安康鱼和加拿大北极虾，给大家看一下这两种食材。
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将安康鱼去皮洗净，留取鱼肉、鱼肝，将安康鱼肝稍稍煎一下，会更香。
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将加拿大北极虾去头、去壳，剥成虾仁。
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将安康鱼肉切丁。
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将海菜切碎，将加拿大北极虾仁、安康鱼肉丁、安康鱼肝倒入盆中。
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将四者搅拌均匀，可以放一些香油、蚝油，提鲜增香。
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像包蒸饺一样，将馅料包起来。
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包好的菜角。
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包好的菜角，我们上锅蒸8—10分钟，一旁烤点加拿大北极虾吃。
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蒸好的菜角就是这样啦！放在一旁凉一会。
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晾凉的菜角，给大家掰开看一下：绿色的是海菜，红白相间的是加拿大北极虾仁，角落里有些发暗的是安康鱼肝。
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大口吃起来吧！