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大虾抱蛋煎饺

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这道大虾抱蛋煎饺味道很不错，你也试试！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 10张

、

猪肉馅 100克

、

虾 10只

、

鸡蛋 2个

、

葱姜末适量

、

生抽 30毫升

、

料酒 30毫升

、

芝麻香油适量

、

盐 5克

、

白糖 5克

、

梁汾五年老陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
虾去头去壳留着尾巴，去掉虾线。
步骤2/13 点击查看大图
猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白糖和芝麻香油。
步骤3/13 点击查看大图
朝一个方向搅拌到上劲，将肉馅放入冰箱冷藏几分钟。（肉馅放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿重要的一个步骤，这样做出来的饺子馅儿会比较美味。）
步骤4/13 点击查看大图
取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘。
步骤5/13 点击查看大图
饺子皮放上肉馅。
步骤6/13 点击查看大图
再放上虾仁，中间部分捏合。
步骤7/13 点击查看大图
包好所有的饺子。
步骤8/13 点击查看大图
平底锅倒油烧热，放入饺子。
步骤9/13 点击查看大图
煎到底部金黄。
步骤10/13 点击查看大图
转小火，鸡蛋中加入少许盐打成蛋液，倒入锅中。
步骤11/13 点击查看大图
等到蛋液完全凝固，撒上熟黑芝麻，盖上锅盖再焖几分钟。
步骤12/13 点击查看大图
最后撒上葱花即可出锅。
最后一步点击查看大图
大虾抱蛋煎饺，蘸食时配上梁汾五年老陈醋，更加美味！（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。五年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香；酸香浓郁，醇厚悠长，正宗山西好醋。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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