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香芹牛肉炒豆干的做法

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香芹牛肉炒豆干

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这道菜是在某学校食堂吃到的，非常爽口下饭，于是学了回来。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 100克

、

豆腐干 8块

、

芹菜 200g

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

二荆条 2个

、

大蒜 2瓣

、

花椒 6粒

、

红薯淀粉半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄牛肉洗净血水，切成大约0.5*0.5cm的颗粒。
步骤2/11 点击查看大图
豆腐干切成1cm*1cm的颗粒。
步骤3/11 点击查看大图
芹菜切成1cm左右的段，大蒜切碎，二荆条切小圈，牛肉粒里放半勺料酒，半勺红薯粉，一勺生抽，码味15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
热锅冷油，四成油温爆香蒜粒和花椒（最好把花椒捞起来不要）
步骤5/11 点击查看大图
放入牛肉粒炒至全部变色。
步骤6/11 点击查看大图
放入豆腐干颗粒翻炒一到两分钟。
步骤7/11 点击查看大图
放入芹菜颗粒翻炒一分钟。
步骤8/11 点击查看大图
放入适量盐。
步骤9/11 点击查看大图
放入青椒圈炒至断生即可。
步骤10/11 点击查看大图
起锅前加一点味精。
最后一步点击查看大图
装盘！

小贴士

在这种都是颗粒的菜里吃到花椒是非常不美妙的事，除了捞起花椒以外也可以用花椒油代替，几滴就够了。不喜欢的不放也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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