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香辣烧耙鸡爪的做法

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香辣烧耙鸡爪

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10~30分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡爪 1000克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 5片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 2片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 1头

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 1勺

、

白豆蔻 3个

、

草果 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 砂仁 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆瓣酱 2勺

、

鸡汁 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪冷水下锅煮开去血水
步骤2/10 点击查看大图
准备：八角、香叶、白豆蔻砂仁、草果、老姜片、蒜片
步骤3/10 点击查看大图
自制红油豆瓣酱
步骤4/10 点击查看大图
锅里油热放入步骤二的香料和2勺豆瓣酱炒香
步骤5/10 点击查看大图
倒入鸡爪、调入老抽、生抽、二荆条辣椒、鸡汁炒均
步骤6/10 点击查看大图
加入末过鸡爪的开水
步骤7/10 点击查看大图
转高压锅压15分、这是鸡爪耙糯的关键
步骤8/10 点击查看大图
吃吧入口软糯，一抿即化渣
步骤9/10 点击查看大图
胶原蛋白丰富、麻辣开胃
最后一步点击查看大图
吃完嘴巴都粘粘的、安逸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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