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酸辣肥牛的做法

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酸辣肥牛

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛肉卷 300克

、

金针菇 1把

、

莴笋半根

、

青红黄甜椒适量

、

姜 5片

、

蒜片 6片

、

蒜蓉 2勺

、

葱花 2根

、

小米椒 1个

、

鲜藤椒适量

、

调味步骤5

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备肥牛+金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝。
步骤2/8 点击查看大图
把金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝洗干净切好，锅烧开水，加入盐和油，都焯熟捞出，放入大盘中，待用。
步骤3/8 点击查看大图
把肥牛下锅焯水至变色捞出
步骤4/8 点击查看大图
热锅冷油，倒入姜片+蒜片+葱段+干辣椒小火慢慢炒香，加入黄灯笼椒和少许红油炒香。
步骤5/8 点击查看大图
倒入一碗清水烧开，捞出全部底料不要。调味：食盐+生抽+鱼露+胡椒粉+白醋+鸡精。
步骤6/8 点击查看大图
锅中汤汁烧开调味后，倒入已焯生的肥牛，煮开搅拌入味，捞出平铺到金针菇+莴笋+青红黄甜椒上面，倒入汤汁，不要浸没肥牛。
步骤7/8 点击查看大图
肥牛上面撒入新鲜藤椒+蒜蓉+葱花+小米椒+香菜。
最后一步点击查看大图
淋入热油爆香，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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