熏猪蹄
因为爱才会去研究它的做法，如果单纯的喜欢完全可以只吃一口！
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步骤1/8
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先把猪蹄放火上烧一下，后用小刀刮干净猪毛
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步骤2/8
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把刮好的猪蹄焯水后捞出，焯水过程中加入姜料酒祛味
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步骤3/8
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热锅冷油加入冰糖炒糖色
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步骤4/8
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在炒好的糖色中加入猪蹄和准备好的香料（超市有卖现成的炖肉包，去市场买香料他们也会直接给抓好量）大火煮沸
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步骤5/8
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转小火，加入老抽调色，盐调味，炖半个小时左右
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步骤6/8
捞出沥干水分
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步骤7/8
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另取一口锅，锅底加入砂糖
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最后一步
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把盖帘放在锅上，放入猪蹄盖上锅盖开大火干烧！等锅中冒黄烟数十个数关火开盖！出锅完成
1.猪蹄先用火烧后刮毛防止有异味
2.熏猪蹄时时间一定不能太长，冒烟十秒后就可，否则容易苦
3.听说猪蹄最好选后蹄，会比较筋道好吃！前蹄肉多影响口感！凉透了吃味道也会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-05
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