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不加一滴水和番茄酱，做出汤汁浓郁的番茄炒蛋，太下饭了！

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你们平时是怎么做番茄炒蛋的？是加水做出汤汁欲滴的样子？还是加番茄酱做出鲜美的味道？今天分享你们不加一滴水，也不用任何复合调料，就能做出浓汤四溢、味道鲜美的【番茄炒蛋】。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

番茄 2个

、

鸡蛋 3个

、

小葱 2-3根

、

生抽 1勺

、

盐半勺

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
小葱切出葱白和葱绿两部分，葱白切小段，葱绿部分切成葱花。
步骤3/9 点击查看大图
将一小部分番茄切成小块，等会儿用这些番茄熬出浓浓的番茄汁。
步骤4/9 点击查看大图
剩下的番茄都切成大块，我家里都是切成月牙形状的，这个你们随意切就好。
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋打散，放一点盐和1勺清水，锅里倒多一点油，烧热，将蛋液倒入。鸡蛋不要炒熟了，炒到半凝固的状态就先捞出来。
步骤6/9 点击查看大图
锅里倒入小葱段和番茄碎，翻炒出汁，加1勺生抽和半勺盐。再加入鸡蛋搅散，加入大块番茄快速翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
出锅前加半勺白糖提鲜，北方这边基本都吃甜口的番茄炒蛋，所以也可以多加点糖。翻炒均匀就可以装盘啦，番茄不能炒太久，不然就碎掉了。
步骤8/9 点击查看大图
欢迎交流～
最后一步点击查看大图
满满的番茄汤汁，番茄和鸡蛋也都完完整整，配上米饭，简直绝了，超级下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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