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甜酸鹅的做法

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甜酸鹅

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开平的马岗鹅出名，最经典的做法是狗仔鹅，但我个人喜欢甜酸的做法，好吃不腻容易做，感兴趣的朋友一起来试试吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

马岗鹅一只

、

陈皮一块

、

冰糖适量

、

纯米醋大半碗

、

酱油大半碗

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鹅买回来斩件洗净，飞水备用，飞水后再清洗一下，防止有碎骨头，吃的时候方便点。
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油（注意⚠️：小火）放冰糖炒至融化。
步骤3/5 点击查看大图
炒化冰糖后放入处理好的鹅肉，炒均匀，可以适当炒久一点，肉香味炒出来
步骤4/5 点击查看大图
放入烧开的水末过肉，放入酱油，醋，果皮炖煮，约1小时左右，肉入味口感软就可以。
最后一步点击查看大图
最后收汁上碟

小贴士

放点果皮可以增香去油腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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