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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白肉，氨基酸，脂肪含量相对来说也比较低，中医食疗认为：寒冬食牛肉有暖胃的作用，为寒冬补益佳品，我们家也比较喜欢吃牛肉，所以我经常做！

食材清单加入采购清单

牛腩 1000-1200克

、

鹃城红油豆瓣酱（不能吃辣可用普通豆瓣酱代替） 100克

、

大葱 1根

、

大蒜一整个

、

姜 2块

、

冰糖 50克（特别不吃甜的可以减一半量）

、

八角香叶桂皮花椒如图所示

、

生抽 80毫升

、

红烧酱油（可用老抽代替） 20毫升

、

料酒 300毫升（袋装料酒差不多一袋）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一块鲜牛肉，在水里浸泡一晚上，如果是夏天要放冰箱里，这一步是为了让血水泡出来！
步骤2/12 点击查看大图
这个就是泡了一夜的牛肉，已经泡的很白了！
步骤3/12 点击查看大图
切成小方块备用！
步骤4/12 点击查看大图
准备好所需香料！
步骤5/12 点击查看大图
锅中加油，加花椒炸香油捞出来！
步骤6/12 点击查看大图
锅中加入所有香料煸香！
步骤7/12 点击查看大图
加入牛肉翻炒均匀！
步骤8/12 点击查看大图
锅中依次加入料酒，五香粉，耗油，生抽，老抽煸炒，一定要把锅中的水分炒干，这样炒出来的牛肉会比较香！
步骤9/12 点击查看大图
炒成这样就可以了，接下来加开水，尝一下味道如果淡了再加一点盐！
步骤10/12 点击查看大图
加点水煮一下就可以放电压力锅里炖了，因为牛肉比较南熟，我一般放在电压力锅里炖，既方面又省时间，如果有时间可以在火上炖，因为小火慢炖出来的肉更香！
步骤11/12 点击查看大图
放入电压力锅选择牛羊肉，焖炖键开始炖！
最后一步点击查看大图
40分钟后打开锅盖，很香的牛肉味道扑鼻而来，非常的软烂，我一般一次会多做点，做好可以加土豆，胡萝卜，还可以做砂锅，做牛肉面都可以很方面！

小贴士

牛肉提前泡一夜把血水泡出来，炒的时候把水分炒干加入热水炖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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