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麻辣猪肉虾仁饺的做法

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麻辣猪肉虾仁饺

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在超市看过藤椒饺子，非常好奇味道，不知道你们有没有吃过，趁着好奇心回家赶紧做了，绝，鲜香麻辣！口感非常特别，居然让猪肉和虾仁的香气口味都提升了一个档次，太特别了。因为我身处浙江，市场里买不到新鲜的藤椒来制作，网购买到也不那么新鲜了，我就用了金龙鱼藤椒油制作。

食材清单加入采购清单

饺子皮 2斤

、

猪肉 500克

、

虾仁 300克

、

青线椒 50g

、

盐适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

藤椒油一勺

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有的原材料，建议用猪后腿肉搅成肉泥，口感更好，线椒切碎，虾仁清洗干净即可。
步骤2/8 点击查看大图
先来制作饺子馅儿，1.把虾仁、线椒一起加入猪肉糜中，然后加入生抽、料酒、糖盐、胡椒粉搅拌均匀。然后就用到这道菜的关键，金龙鱼藤椒油，一打开瓶盖就闻到了非常清香的藤椒味。把金龙鱼藤椒油加入刚刚拌好的肉糜中，搅拌30圈上劲。tips：油一定要放在最后加入，可以更好的保湿，如果提前加调味料会无法渗入肉中。
步骤3/8 点击查看大图
肉馅儿制作完成就来包饺子，取一张饺子皮，边缘涂抹上一些水，填入适量的饺子馅儿，然后对折但不闭合，然后折褶子收口，褶子越多越好看，包成月牙饺。
步骤4/8 点击查看大图
依次全部包好。
步骤5/8 点击查看大图
烧锅热水，水开了下水饺煮，当水饺飘起来后再煮两分钟就熟了，捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
做个调料拌饺子。
步骤7/8 点击查看大图
花椒面、辣椒面、蒜泥、姜末、小葱、糖，生抽、米醋一起铺在碗底。如果不喜欢香菜也可以不加，根据自己口味调整。藤椒油倒入锅中烧热，浇在料上。浇油要注意安全。
最后一步点击查看大图
把煮好的饺子倒入调好的汁里就可以了，一定要拌均匀。真的太有川味了，非常鲜美，这个配比每个饺子都可以吃到一只q弹的大虾，口感非常丰富。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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