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鲜椒蛙的做法

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鲜椒蛙

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 7只

、

小米椒 12个

、

泡椒 8个

、

泡姜 2个

、

花椒

、

二荆条 10个

、

子姜 2根

、

蒜 8瓣

、

麻辣佐料 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛙蛙店里面清理干净，去皮切小坨小米椒切圈，二荆条切圈，蒜切颗粒，子姜切丝，没有子姜可以嫩点的泡姜替代。泡椒泡椒切碎，如果有新鲜的花椒更好
步骤2/8 点击查看大图
蛙蛙，用厨房纸巾擦干水分后，撒点淀粉跟油搅拌，锅里到宽油，8分热倒入蛙蛙翻炒2分钟起锅
步骤3/8 点击查看大图
锅里留油，倒入泡姜泡椒蒜，一半的小米椒跟花椒超香后
步骤4/8 点击查看大图
把剩下的小米椒花椒倒进去，在放2勺香辣酱，没有可以用，一勺豆瓣酱跟少许火锅佐料代替
步骤5/8 点击查看大图
最后倒入二荆条跟子姜翻遍1分钟
步骤6/8 点击查看大图
倒入蛙蛙，中小火慢慢把味道熬出来后加入少许盐，鸡精，花椒油。
步骤7/8 点击查看大图
快起锅的时候撒上大葱段。装盘，又是一盘过年下酒菜，麻，辣，鲜，香
最后一步点击查看大图
啊~蛙蛙的肉质就是嫩个嫩！这个方法可以炒兔，鸡。吃完了剩佐料怎么办？可以去超市买点黄候回来炒进去，又是一道菜啦过年的时候行动起来吧，我怕好吃的你们亲戚都不想走了，哈哈哈。

小贴士

切记，蛙蛙一定要用纸巾擦干水份，不然到时候又炸锅，又不好吃。水夸夸的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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