爆浆古早蛋糕
蛋糕一直做不好,所以都很少做,这次做的还算满意!大家可以试一下。
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步骤1/9
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低筋面粉和玉米淀粉过筛!
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步骤2/9
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油烧80度,加入筛好的粉里,搅拌均匀加入牛奶,继续搅拌均匀,加入蛋黄。
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步骤3/9
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烤箱160度预热,大烤盘加水,不要太多了。
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步骤4/9
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蛋白加入二滴白醋,分三次加入75克糖,打到能挂尖角,图上那样
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步骤5/9
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将打好的蛋白,一勺加入蛋黄糊里翻拌,在全部倒入蛋白里翻拌,切记不要太用力以免消泡。
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步骤6/9
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倒入烤盘一半加入芝士片,在倒入另一半,将小烤盘放入烤箱里大烤盘水里,(我不是活动磨具,如果你是活动磨具要在模具外包二层锡纸)
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步骤7/9
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180度10分钟(中途我加过一层锡纸,怕颜色太深了),改165度50分钟。
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步骤8/9
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嫩嫩的
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最后一步
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好吃
之前几次蛋糕做不好,原因都在打蛋白的盆不够干净,今天碰无水无油,打出来的蛋白就完美了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-08 · 福建省
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