糖莲子
第一次想做糖莲子，确实是被三好勾的，作为一个吃货听到有新鲜吃法忍不住就想尝试一下。
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步骤1/8
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莲子洗净，上锅煮至莲子熟透，中火15分钟左右。煮的时候尝尝，不能煮的太软，不然炸的时候会碎。
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步骤2/8
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莲子煮熟，洗净，捞出放在器皿里，倒入玉米淀粉，晃动器皿，使莲子均匀裹上淀粉。
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步骤3/8
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锅烧热油，大概六成热，中小火慢炸，炸至莲子酥脆。可以炸至金黄捞出，复炸一遍。尽量炸干一些，好存放。如果喜欢吃软的就表面干就可以了。
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步骤4/8
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这是炸好的图片，金黄色的。
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步骤5/8
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炸好的莲子晾凉，锅里放少许水，也可以放油，我觉得水的火候好掌控一些。
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步骤6/8
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倒入白砂糖
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步骤7/8
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小火熬制糖粘稠，铲子沾一些，垂落的糖会拉丝就可以倒入炸好的莲子了。
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最后一步
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莲子刚放进锅里，糖是透明的，翻炒至一会儿就会像图片这样挂上糖霜了。关火，倒入容器晾凉就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-08
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