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茴香老奶洋芋

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这道菜名字的由来，跟是不是老奶奶做的没关系，而是形容洋芋做得呀，足够软足够糯，即使没有牙的老奶奶也能吃。但它也不是纯土豆泥，而是土豆泥加了辣椒、酸菜一起炒匀的。简单来说，就是土豆泥的升级版。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

土豆 500g

、

酸菜 60g

、

干辣椒 5个

、

新鲜茴香叶 15g

、

蒜末 1瓣量

、

花椒粉 1g

、

油适量

、

糖 2g

、

盐 3g

、

白胡椒粉 0.5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将土豆洗净，冷水下锅煮30分钟左右
步骤2/7 点击查看大图
煮土豆期间，将洗净的酸菜切碎；新鲜茴香切小段；干辣椒剪碎备用
步骤3/7 点击查看大图
煮熟的土豆捞出，趁热脱皮，然后切块
步骤4/7 点击查看大图
锅里不放油，下干辣椒碎小火炒香，再加油、蒜末、花椒粉和酸菜炒香*油可以下多点，土豆比较吸油。
步骤5/7 点击查看大图
往锅中加入土豆块炒至表面微微焦黄，再倒入盐、白胡椒粉和糖翻炒均匀*一边炒一边压碎哦。
步骤6/7 点击查看大图
往锅中加入土豆块炒至表面微微焦黄，再倒入盐、白胡椒粉和糖翻炒均匀*一边炒一边压碎哦。
最后一步点击查看大图
超级好吃的茴香老奶洋芋做好啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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