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年夜菜｜年年有余·清蒸鲈鱼的做法

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年夜菜｜年年有余·清蒸鲈鱼

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年夜菜必备的一道菜品年年有鱼——年年有余㊗️大家2021耕耘有其道，收获如期而至！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜活鲈鱼 1条

、

大葱 1/3根

、

生姜 1小块

、

料酒一勺

、

蒸鱼豉油两勺

、

食用油一勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：鲈鱼、姜丝、葱丝
步骤2/7 点击查看大图
鲈鱼鱼脊处切一刀，此处较厚更易蒸熟.加一点食盐、料酒腌制一下使之入味.
步骤3/7 点击查看大图
蒸盘底部放一些生姜小段这样做的目的：盘底部较厚，鲈鱼贴盘底，受热会有些不均匀；放了生姜后，与盘底保持一定的空隙，受热更加均匀哦
步骤4/7 点击查看大图
鱼盘底部、鱼肚、鱼身均可放一些姜丝.
步骤5/7 点击查看大图
大火上汽后，蒸制8分钟，久蒸会老哦.把蒸鱼盘中的鱼汤、姜丝都去掉，在鱼背上放葱丝.
步骤6/7 点击查看大图
再淋上2勺蒸鱼豉油
最后一步点击查看大图
热油均匀浇在葱丝上，鲜香四溢，鱼肉细嫩.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-10

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