贝壳馒头

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"腊月二十八，打糕蒸馍贴花花" ，昨天就应该发面蒸馍，可是家里没有南瓜，想蒸贝壳馒头，所以改在今天蒸起来，就让我们这个年发发发！蒸蒸蒸！日子越来越红火！蒸蒸日上奔小康！

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜面团：

、

中筋粉 200克

、

南瓜适量

、

酵母 2克

、

盐 1克

、

白面团：

、

中筋粉 300克

、

酵母 3克

、

盐 1-2克

、

白糖一点点

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我们先做南瓜面团，将南瓜去皮切片蒸熟，晾凉，放入面粉中，放酵母，盐用手抓匀，再活成面团，放一旁盖上保鲜膜备用。我的南瓜水分多，几乎没有再放水，如果大家和面时，感觉水不够，可以略微添一些温水。南瓜要分次放，免得水分过大，还得添面。
步骤2/15 点击查看大图
中筋粉，酵母，糖，盐再揉一个白面团。
步骤3/15 点击查看大图
将白面团分出一个约110-120克的小面团，是为了当珍珠，放入贝壳中，让馒头鼓起来。可以将面团松弛15分钟。
步骤4/15 点击查看大图
将两个大面团擀成长方形。
步骤5/15 点击查看大图
白色面团放下面，上面喷些水，放上黄面团，这样粘合性更好。然后卷起来，卷的紧一些。
步骤6/15 点击查看大图
卷好的面团分成6个挤子，小面团也分成6个小圆球，双色挤子竖起来，擀成椭圆形面片。
步骤7/15 点击查看大图
然后用切面刀将面片按压成线，中间在用筷子往里夹一下。
步骤8/15 点击查看大图
翻过来，放入小珍珠。
步骤9/15 点击查看大图
捡贝壳合上，如果担心开口，可以做粘合处喷些水。
步骤10/15 点击查看大图
另外一个。
步骤11/15 点击查看大图
依次做好，每一个都有不一样的花纹。
步骤12/15 点击查看大图
锅里放水，将贝壳胚子放屉布上，醒发变大变轻，开中火蒸15分钟，闷5分钟，取出。
步骤13/15 点击查看大图
放盖帘上晾凉。
步骤14/15 点击查看大图
装盘，拍照，完美！
最后一步点击查看大图
掰开看看，贝壳馒头松软好吃，颜值高，孩子喜欢吃，珍珠已经填满啦，看不出来啦