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燕窝炖鸽蛋的做法

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燕窝炖鸽蛋

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近期回国过新年了，由于一直在酒店中隔离所以停更了好久，希望大家没有忘记我现在小徐同学给你们补上一道冬日暖汤~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

燕窝 5g

、

鸽子蛋 3个

、

老冰糖 30g

、

枸杞 5粒

、

灰枣/红枣两颗

、

纯净水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
泡发燕窝：提前一晚将燕窝浸泡入纯净水，放进冰箱冷鲜室<0°C，8h> <低温泡发虽然耗时，但能更好地锁住燕窝的胶原蛋白等营养物质>
步骤2/9 点击查看大图
准备食材Ⅰ 取出昨晚冷藏的燕窝静置Ⅱ 灰枣切片泡入温水中
步骤3/9 点击查看大图
Ⅰ 将鸽子蛋下入冷水煮<加少许盐> 水沸以后继续煮5minⅡ 取出鸽子蛋加入冷水中剥壳备用
步骤4/9 点击查看大图
Ⅰ 将静置好的燕窝用镊子去除残留的羽毛 <上等的官燕也会含有杂质，如果没有反而不是很好>
步骤5/9 点击查看大图
Ⅰ 燕窝手动拆成丝状
步骤6/9 点击查看大图
Ⅰ 把燕窝，鸽子蛋，红枣一起加入适量纯净水中
步骤7/9 点击查看大图
Ⅰ 把蒸碗放入预热好的蒸锅中，20min
步骤8/9 点击查看大图
Ⅰ 一小勺老冰糖和五六粒枸杞加入蒸碗，继续蒸十分钟
最后一步点击查看大图
QQ弹弹的鸽蛋配上丝滑的燕窝真是天作之合呀还在等什么？营养美味简单易做哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-10

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