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腊鸡闷白萝卜汤的做法

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腊鸡闷白萝卜汤

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过年总少不了腊货，腊鸡做汤还是挺鲜的

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30~60分钟

白萝卜一根

、

腊鸡半只

、

姜片 10片

、

小葱适量

、

枸杞适量

、

胡椒粉 2勺

、

盐 3勺

、

鸡精 4勺

烹饪步骤

步骤1/7
腊鸡先切块洗净，冷水下锅煮开捞起放进高压锅放入姜片和没过鸡肉那么多的水。开启鸡鸭的模式（大概是45分钟）
步骤2/7 点击查看大图
然后你会得到这种高汤一般的纯腊鸡汤
步骤3/7 点击查看大图
腊鸡身上的鸡油取下切成小丁，放进锅里中火煎出油～这是鸡汤鲜味的来源
步骤4/7 点击查看大图
备上火锅，把白萝卜放在底部，淋上刚炸好的鸡油和油渣
步骤5/7 点击查看大图
把鸡肉鸡汤淋在萝卜上
步骤6/7 点击查看大图
加开水让大部分食材在汤中即可，然后再加鸡精胡椒和盐（盐要看你的腊货的咸度适量给）火锅开大火煮，煮半小时以上你才会得到一个浓郁的白汤
最后一步点击查看大图
给上枸杞煮一会，开锅后撒葱花就可以了。味道还是挺鲜的，我觉得简单又不踩雷，也是冬天好获得的食材

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-11

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