东北清冻
妈妈教我做的非常纯粹的皮冻
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步骤1/11
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猪肉皮清水泡俩小时
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步骤2/11
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洗干净冷水下锅煮10-15分钟
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步骤3/11
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捞出,略微放凉
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步骤4/11
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斜刀刮掉肥肉
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步骤5/11
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切成小条
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步骤6/11
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放入大量盐,戴手套搅拌搓揉5-10分钟,加热水冲洗,反复三遍,直至水清澈,此步骤为了去油
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步骤7/11
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第一遍冲洗效果
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步骤8/11
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第三遍冲洗后冷水入锅,大火烧开转小火煮一个半小时至俩个小时
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步骤9/11
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汤汁少一半,成奶白色即可,汤汁触感粘稠
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步骤10/11
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倒入容器内,待凉后,放入冰箱冷藏一晚,着急吃可放冷冻两个小时
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最后一步
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切片装盘,搭配蒜酱,超级Q弹好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-12
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