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五色虾仁～不是五仁月饼的做法

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五色虾仁～不是五仁月饼

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因为疫情影响年夜饭没法买冰冻海鲜来烧，只能搞个五色虾仁炒炒也算一个海鲜菜吧。注意（敲黑板），五色虾仁不是五仁月饼哦！五色分别是“黑白红绿粉”这句重点划出来期末考试要考

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾仁 200克

、

青豌豆 50克

、

胡萝卜 20克

、

干木耳 20克

、

冬笋尖 80克

、

白胡椒粉 5克

、

鸡蛋一个

、

低钠盐 15克

、

料酒 10ml

、

色拉油 15ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干木耳泡发后去根，洗净沥干备用。
步骤2/8 点击查看大图
冬笋选嫩尖焯水五分钟后切片备用。
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜切小丁，和青豌豆一起焯水3分钟后捞出沥干备用。
步骤4/8 点击查看大图
大虾仁化冻后挑出虾线，洗净沥干后，加入鸡蛋清，料酒，5克盐，5克白胡椒粉一起拌匀腌十分钟（这步其实可以先作，利用腌制时间来准备上面的材料。）
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油先将红，绿，黑，白这四色配菜加盐炒出来装盘备用。
步骤6/8 点击查看大图
接着利用锅中剩余的油大火快炒腌好的虾仁四十妙。
步骤7/8 点击查看大图
观察虾仁变色后迅速将刚刚炒好的四色配料下入锅子再翻炒二十秒。
最后一步点击查看大图
最后一步关火装盘漂亮又营养的五色虾仁准备上桌啦。同学们还记得是哪五色吗？期末考试要考哦

小贴士

1.虾仁腌制十分钟以上才能入味。 2.配料因为有冬笋尖和青豌豆胡萝卜丁等要比虾仁多加点盐才能把鲜味逼出来。老话说的好“鲜不鲜一把盐”没错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-12

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