新鲜冬笋加腊肉，冬笋脆嫩，腊肉烟香，很家常的一道菜
家里的腊肉熏好了，到山里挖点冬笋回去炒腊肉，一年中冬笋是最好吃的，找到它的秘诀是要先找到竹根，在竹根附近大几率有冬笋，再搭配腊肉辣椒蒜叶一起炒，经典湘菜家乡味道 冬笋炒腊肉是传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。
-
步骤1/10
点击查看大图
去自家山上挖一点冬笋
-
步骤2/10
点击查看大图
将笋壳拨开，拨笋时，要从根部往这个头部来一刀，然后将刀尖伸进去，这样剥出来，就是一个完整的笋肉
-
步骤3/10
点击查看大图
将笋肉外面硬硬的皮去掉，然后用清水洗净
-
步骤4/10
点击查看大图
冬笋切片焯水一分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
笋子过一下凉水，吃起来更脆
-
步骤6/10
点击查看大图
取一块腊肉，烧一下皮，然后用水洗净，焯水煮5-10分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
腊肉切片入锅煸炒，加入辣椒粉、蒜头、干辣椒一起炒香，然后放入笋片
-
步骤8/10
点击查看大图
加一点点水、生抽，煮3-5分钟。出锅之前放蒜叶，炒5秒钟即可出锅
-
步骤9/10
点击查看大图
炒好的冬笋炒腊肉，色香味简直是一流
-
最后一步
点击查看大图
奶奶说，笋子又鲜又甜，腊肉芳香浓郁，下次还要我再炒一锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-12
冬笋炒腊肉的其他做法
冬笋炒腊肉的相关分类
冬笋炒腊肉的相关推荐
-
花2块5买的豆腐，做出来比肉还好吃，又香又嫩的咬一口还爆汁！
29691人看过 -
#加油 厄瓜多尔#有幸在亲戚家吃过一回，炫到我了
970537人看过 -
土豆焖面
529452人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#芝士焗红薯
265038人看过 -
香菇肥牛饭
78094人看过 -
免揉免烤！平底锅搞定美味披萨，省时省力还超便宜~
88368人看过 -
自制焦糖奶茶
130818人看过 -
西班牙国酒桑格利亚Sangria【安卡西厨】
50677人看过 -
干锅土豆片️️我心中最好吃的土豆吃法，简单下饭
3639687人看过 -
日食记 | 番茄虾仁炒饭
2880453人看过 -
酸汤水饺这样做，一人一盘不够吃
2345499人看过 -
#夏日开胃餐#脆爽腌黄瓜
229377人看过
