腐竹红烧肉
营养丰富,口感软糯的一道菜。
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步骤1/11
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五花肉切成块,冷水入锅,放入姜片,料酒一勺。水开后两分钟,捞起洗去浮沫备用。
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步骤2/11
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锅烧热后直接放入五花肉,小火煎出油。
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步骤3/11
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用筷子翻面,煎到微焦,捞起备用。
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步骤4/11
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将就锅里的油放入四颗冰糖炒糖色。
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步骤5/11
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放入五花肉炒匀。
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步骤6/11
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放入香料、干辣椒、花椒,蒜瓣(切半)、姜片(3片)炒香。
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步骤7/11
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加入约1200毫升水。放入生抽两勺,老抽大半勺,蚝油一勺,盐适量,葱段。烧开后转小火烧半小时。
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步骤8/11
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腐皮用温水泡一个小时,全部泡软后切成约5CM的段。
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步骤9/11
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放入腐皮再烧15分钟。
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步骤10/11
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起锅撒一点葱花就可以啦。
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最后一步
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也可以用腐杆来红烧,不过烧的时间需要长一点,25分钟左右。
不管腐皮还是腐杆时间要泡够,不能有硬芯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-12
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