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红红火火青红椒小炒牛肉的做法

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红红火火青红椒小炒牛肉

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红红火火，牛肉这么腌制，这么炒，超级嫩！小朋友也能吃的动哦！牛年吃牛肉，牛气冲天！方法很简单，一起学习一下吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉一碗

、

青红椒各半只

、

鸡蛋一个

、

玉米淀粉一小碗

、

盐 2勺

、

糖 1勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 1勺

、

玉米油适量

、

清水小半碗

、

葱段一把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛年吃牛肉，牛转钱坤，好吃寓意又好，新年菜可以安排一下。准备材料，牛肉切成长条，清洗干净备用。青红椒去柄去籽切成小块备用。
步骤2/10 点击查看大图
牛肉条中加入玉米淀粉，一个鸡蛋的蛋清，2勺料酒去腥。1勺酱油。2勺味蚝油。然后加入一勺盐，一勺糖，一把葱段。
步骤3/10 点击查看大图
拌匀后倒入2勺玉米油，用油封一下，继续拌匀，腌制15分钟，这样炒出的牛肉比较嫩。
步骤4/10 点击查看大图
牛肉腌制好，干净不粘锅中，倒入3勺玉米油，开大火热油，倒入腌制好的牛肉，葱段拿掉。
步骤5/10 点击查看大图
快速翻炒至牛肉变色。
步骤6/10 点击查看大图
牛肉基本变色后，加入青红椒块一起翻炒至断生。
步骤7/10 点击查看大图
然后加入小半碗清水，转中火煮开，这样略带汤汁，吃起来更为鲜嫩！
步骤8/10 点击查看大图
出锅前，加盐1勺，搅匀调味。
步骤9/10 点击查看大图
装盘出锅。鲜嫩，好看又好吃。
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成品

小贴士

1、牛肉腌制一定要用玉米油封一下，锁鲜，吃起来嫩。 2、炒制的时候要把腌制用的葱段去掉，不然容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-13

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