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甜蜜告白---红丝绒裸蛋糕

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仨娃妈妈

情人节来临之际，为她“他”做一个甜蜜的蛋糕吧！ ………～～～……… 材料： 6寸戚风：低筋粉50克，牛奶/水40克，蛋白糖30克，蛋黄糖10克，玉米油25克，鸡蛋3个，红曲粉10克 表面装饰：奶油200克、糖30克、草莓适量 ………～～～……… 步骤做法： 1、蛋黄蛋清分离 2、蛋黄中倒入牛奶和糖搅拌乳化 3、倒入玉米油充分搅拌均匀 4、倒入低筋粉和红曲粉翻拌均匀，无颗粒 5、状态如图 6、蛋清打到鱼泡状态倒入一部分白糖 7、打到绵密状态，再倒第二次白糖 8、打出纹路后，倒入剩下的白糖 9、打到能拉出小弯钩，插入筷子不倒 10、一部分蛋白倒入蛋黄糊中 11、分3次倒入，每一次都翻拌均匀 12、倒入模具中，震三下震出气泡 13、烤箱提前预热140℃、放入烤箱烤50分钟左右，实际温度根据自己家烤箱来定、拿出来倒扣，彻底晾凉 14、脱模 ，锯齿刀分割成三层 15、草莓洗净，厨房纸擦去多余水 16、奶油放入糖打发8—10分状态，装入裱花袋 17、均匀挤在蛋糕胚上，最上面装饰草莓，或者喜欢吃的水果 参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
牛奶 40毫升
、
鸡蛋 3个
、
蛋糕坯：
、
玉米油 25克
、
白砂糖 40克
、
低筋面粉 50克
、
红曲米粉 10克
、
奶油装饰：
、
安佳淡奶油 200克
、
白砂糖 30克
、
草莓 10个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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