水汆丸子（家常菜）
很喜欢这个菜，简单，好吃不腻不腥
-
步骤1/14
点击查看大图
1，先取半锅清水，然后放入适量的花椒，然后再放入1段大葱，适量生姜煮水
-
步骤2/14
点击查看大图
2，水开后加入少量料酒，约煮25分钟后，取少量的花椒水放入小碗晾凉备用
-
步骤3/14
点击查看大图
3，取适量木耳和宽粉条加入开水，浸泡，木耳泡开后洗净
-
步骤4/14
点击查看大图
4，取1根葱，1块姜分别切沫备用，如图所示
-
步骤5/14
点击查看大图
5，取肥三瘦七的猪腿肉，剁成肉沫，也可以让卖肉的直接绞成肉沫，备用
-
步骤6/14
点击查看大图
6，在猪肉馅中加入剁好的姜葱沫，开始朝一个方向搅拌，搅打上劲
-
步骤7/14
点击查看大图
7，加入少量的葱姜花椒水，继续搅打上劲
-
步骤8/14
点击查看大图
8，加入生抽少量，食盐适量，继续搅打
-
步骤9/14
点击查看大图
9，加入一个公鸡蛋蛋清，继续搅打，此时，如果肉馅希，可以加入适量生粉，如果稠，可以加入少量葱姜花椒水
-
步骤10/14
点击查看大图
10，此时将水中的花椒捞出，我个人是放到滴漏里面继续煮
-
步骤11/14
点击查看大图
11，水烧开后，先将粉条加入，然后将肉用勺子做成小丸子，也可以用手的虎口挤成丸子，依次下去锅中
-
步骤12/14
点击查看大图
12，丸子下锅后，先不要用力搅，待定型后在轻轻搅拌，然后将洗好的木耳放入煮5分钟，加入香油和少量的食醋
-
步骤13/14
点击查看大图
13，梁香菜洗干净切小段
-
最后一步
点击查看大图
14，关火出锅，盛到碗中，然后散去香菜，真香呀
1，刚开始花椒也可以直接放到滴漏中煮或者放到沙袋子中；
2，葱姜花椒水要晾凉，要不肉就烫熟了；
3，个人喜欢肉馅加点生抽，不加也可以，也可以加耗油提鲜；
4，个人喜欢加粉条和木耳，也可以加冬瓜，或者根据个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-15
水汆丸子（家常菜）的其他做法
水汆丸子（家常菜）的相关分类
水汆丸子（家常菜）的相关推荐
-
山东水汆丸子 酸汤丸子
255592人看过 -
土豆炖牛肉
4652550人看过 -
家庭自制肉夹馍(简单版）
762491人看过 -
东北汆丸子
18406人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#【紫薯银耳羹】养颜甜汤
198649人看过 -
冬瓜丸子汤
31695884人看过 -
面汤
37296人看过 -
一鱼两吃1//丝瓜豆腐鲫鱼汤
23926人看过 -
春节家宴必不可少的绝味爆鱼~年年有鱼#袋福到万家#
344736人看过 -
精致好菜#广东蒜蓉粉丝蒸扇贝
2366351人看过 -
夏季必打卡的小甜品~芒果椰香西米露
225079人看过 -
砂锅海鲜粥#春日养生局#
125331人看过
