牛奶小面包(烤箱版)
今天给儿儿在家做一款牛奶小面包~~
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步骤1/18
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盆中打入一个鸡蛋;
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步骤2/18
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接着加入3g酵母;
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步骤3/18
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在加入36g白糖;
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步骤4/18
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加入2g盐;
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步骤5/18
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在倒入150ml牛奶;
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步骤6/18
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在倒入30g花生油,
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步骤7/18
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加入320g高筋面粉,搅拌成絮状;
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步骤8/18
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絮状图;
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步骤9/18
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揉成面团(手光面光盆光即可);
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步骤10/18
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放到案板上进行揉面,从下往上搓(5分钟左右);
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步骤11/18
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再加上14g黄油,包住继续揉搓;
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步骤12/18
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揉搓20~30分钟(中间可以多次摔打几次,直至出现上图这样即可)
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步骤13/18
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可以放到盆中,醒面,为了加速发酵,可以放置到温水中,发至2倍大。
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步骤14/18
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在盆中发酵过程。
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步骤15/18
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发酵好后,将面取出,切成小剂子 揉成圆形;
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步骤16/18
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揉好后,放到烤盘中,发酵15分钟,抹上蛋液,撒上芝麻;
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步骤17/18
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烤箱温度160℃预热10分钟,烤25-30分钟(这里烤了27分钟,根据自己家烤箱,中间可以打开一次看看是否熟了);
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最后一步
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成品。
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发布于 2021-02-17
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