黄喉豆腐汤
黄喉是火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,重要的特点就是爽脆。 黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外,在贵州菜中,有宫爆黄喉这道菜。 由于牛黄喉的蛋白质丰富,是构成人体生命活动重要成分之一,食用后可以为生命活动补充能量,有利于身体健康,并且食用的口感较佳。 但人体对食物的摄入有限度的,并且蛋白质属于不易消化的食物,要是过量食用,反而容易增加胃肠道负担,引起腹痛、腹胀、不消化等胃肠道不适。 不宜多吃。
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步骤1/9
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1、新鲜的黄喉,清洗,再用盐抓,然后洗干净。(把面上一层膜撕干净)
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步骤2/9
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2、洗净黄喉如图。备配料。
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步骤3/9
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3、瘦肉洗净,切薄片,依次放入盐、姜丝、生抽、油腌一会儿。
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步骤4/9
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4、黄喉切片、切配料。
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步骤5/9
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5、锅中烧水开后,放入切好的豆腐,(豆腐切丁),加入盐、油。滚1-2分钟。
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步骤6/9
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6、然后放姜、腌好的瘦肉烧1分钟后。
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步骤7/9
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7、加入黄喉烧1-2分钟,放鸡精。
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步骤8/9
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8、出锅前撒上葱花。
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最后一步
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9、简单、爽脆、好喝又鲜美无比的黄喉豆腐瘦肉汤。
1、黄喉面上的一层膜要撕掉,才能吃。
2、黄喉不用煮太久就可以吃。
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发布于 2021-02-19
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