吃完渣都不剩的炸蘑菇
孩子平时是不吃蘑菇的，有一次在饭店点了炸蘑菇，他就爱上了。今天买了新鲜的蘑菇，安排
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步骤1/8
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买一大朵新鲜的平菇，越新鲜炸出来的越鲜美！
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步骤2/8
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把蘑菇择成小朵，洗干净。
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步骤3/8
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1、水烧开后，蘑菇焯水2分钟2、蘑菇用手把水挤干3、把蘑菇平铺开稍微晾干一下
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步骤4/8
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面粉、淀粉2：1，放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀
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步骤5/8
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搅拌均匀、可以挂成一条线，把蘑菇放进去挂糊。
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步骤6/8
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油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄。
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步骤7/8
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炸至定型可以用筷子搅动，这样炸出来颜色更均匀
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最后一步
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炸好装进盘子，听到'咣当'就是说明炸的非常脆！旁边放椒盐沾着吃，或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃！
1、蘑菇焯水后一定要挤干净水，重要的事情说三遍！
2、面粉和淀粉我做的是2：1比例
敲黑板面糊太稠挂的太多炸出来后不脆
太稀炸出来只能看到蘑菇的颜色，颜色不好看，脆度也是不够的。挂糊的时候不要有多余的面为准。
大家可以随时根据挂糊的情况随时调整！
3、油温不要太低，不然炸出来不脆
4、炸完会掉渣，一定要把多余的渣捞干净再炸下一波！
最后就一定是趁热吃，开动！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-19
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