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杏仁豆腐 | 清润养颜

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菜菜美食日记

杏仁豆腐据说起源于江浙，曾经是满汉全席上的御膳珍品，也是老北京经典夏日冷食。 广州文明路上的老字号玫瑰甜品，杏仁豆腐也是必吃招牌，去晚了还吃不上呢！ 你们也别被它“宫廷御膳”的名头唬住了，自己在家做，其实一点都不难。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
南杏仁 60g
、
寒天粉 8g
、
牛奶 250ml
、
水 300ml
、
冰糖 30g
、
此配方为2人份
烹饪步骤
小贴士

1.做这道小点心，要用南杏仁，也叫甜杏仁，入口微甜，有润燥养肤的功效。 要是错用成北杏仁，不仅入口苦涩，吃多了，还有一定毒性。 两种杏仁从外观上比较难以区分，你们买之前先问清楚，别买错。 2.冷凝取出的杏仁豆腐，切块之后还要浇上一勺糖桂花点缀。 有了桂香的滋润，豆腐的杏香不再单一。轻呷一口，甜丝丝的滋味便在嘴里化开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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