自制香酥炸春卷
我妈做的炸春卷很好吃,我也来试试,今天走到海椒市菜市场买了新鲜的春卷皮,试着做了一下,可以说是完美复刻了
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步骤1/6
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如图买好食材
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步骤2/6
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韭菜切小段,马蹄切块,红薯切成渣渣提色用,因为家里没有胡萝卜将就用的,可替换;猪肉末与切好的韭菜混合均匀,加盐、料酒、胡椒粉后再次搅拌均匀
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步骤3/6
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把马蹄和红薯渣渣加到腌制好的肉馅中,搅拌
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步骤4/6
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取一张春卷皮,平铺,舀适量肉馅调整一下形状以便包裹(不要包太多,一怕封不严实,二怕不容易炸透),然后卷起来裹好,边缘接口处抹点水封好,边缘朝下放在盘子里固定一下
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步骤5/6
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起锅烧油,第一遍高温定型,皮稍微变色即可捞出;第二遍低温复炸,炸3分钟左右,闻到肉香和看到春卷往外冒热气就好了,复炸时注意油爆起来,因为蔬菜和肉有水份,我被烫了好几下
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最后一步
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炸好就可以吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-21
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