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巴旦木牛奶面包的做法

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巴旦木牛奶面包

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巴旦木粉，又称扁桃仁粉，使面包别具风味。一款加入巴旦木粉的简单面包，用牛奶代替水，内涵丰富、味道香浓。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

酵母粉 3克

、

砂糖 40克

、

巴旦木粉 20克

、

牛奶 185毫升

、

盐 3克

、

黄油 40克

、

牛奶（刷表面） 10毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
将除盐和黄油以外所有的面团材料放入揉面桶内混合。
步骤3/9 点击查看大图
启动揉面程序，面团成团后加入盐，约10分钟后加入软化黄油。再次揉面10分钟左右即可。揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至2倍大，温度28度，湿度80左右。
步骤4/9 点击查看大图
取出面团，分割成4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个面团，擀成椭圆形，翻面卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将面团再一次擀长，翻面卷起来。
步骤6/9 点击查看大图
依次码放在模具中，放入醒发箱或烤箱二次发酵至吐司盒八分满，温度36度，湿度80%左右，表面刷一层牛奶。
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，上下火175摄氏度烤约40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
步骤8/9 点击查看大图
晾凉后密封保存。
最后一步点击查看大图
超级柔软又拉丝，特别适合早餐享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-21

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