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浓香红枣糕的做法

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浓香红枣糕

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1小时以上

去核红枣（枣泥） 100g

、

玉米油（枣泥） 100毫升

、

纯牛奶（枣泥） 190毫升

、

低筋面粉（蛋糕糊） 200克

、

鸡蛋（蛋糕糊） 6个（约60克一个）

、

红糖（蛋糕糊） 120克

、

柠檬汁（蛋糕糊）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先做枣泥：红枣去核，掰碎
步骤2/16 点击查看大图
我用打磨机打磨了下，会更碎点（有料理机的就不用这步）
步骤3/16 点击查看大图
将红枣碎、玉米油、纯牛奶，倒入料理机中
步骤4/16 点击查看大图
打成枣泥，放一旁备用
步骤5/16 点击查看大图
开始做蛋糕：鸡蛋敲入无水无油的盆子里
步骤6/16 点击查看大图
加入红糖和柠檬汁
步骤7/16 点击查看大图
用电动打蛋器高速打发至提起不易掉落（划8字，形状能保持最少一分钟不变）
步骤8/16 点击查看大图
分三次筛入低筋面粉
步骤9/16 点击查看大图
上下翻拌均匀，差不多是炒菜手法（不能划圈圈）
步骤10/16 点击查看大图
烤箱预热（上下130度，十分钟），加入枣泥
步骤11/16 点击查看大图
依旧是上下翻拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
倒入模具里（我的是八寸方模）
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热好后，将蛋糕糊放进去，先上下火130度，烤50分钟，再上火140度、下火135度，烤30分钟（上色）
步骤14/16 点击查看大图
这是烤了30分钟时的样子，它不会像戚风那样爬得很高，只会微微爬高
步骤15/16 点击查看大图
烤好后，迅速取出，不用倒扣，直接晾凉即可
最后一步点击查看大图
晾凉后脱模，切块~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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