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无糖柑橘酱万能低脂果酱

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无糖无油，万能百搭。味道不会像糖熬果酱那么甜美，但是柑橘香气浓郁，吃起来健康无负担，可以直接解馋，涂面包，烧菜，拌沙拉，做烘焙，万能。因为不加糖，所以橙子一定要选用口味甜度高的品种。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

冰糖橙 8个

、

柠檬 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
橙子柠檬用食盐认真将表皮搓洗干净，擦干水分备用。
步骤2/10 点击查看大图
用削皮刀尽量薄的削下橙皮和柠檬皮，尽量不要带白色，白色会苦。我用了6个橙子外皮，3个柠檬外皮。外皮多果酱橙香就会更浓郁，但是味道会泛苦发辛，更适合做烘焙。如果涂抹或者直接吃建议3-4个橙子外皮搭配1-2个柠檬外皮。
步骤3/10 点击查看大图
削好外皮。
步骤4/10 点击查看大图
橙皮和柠檬皮焯水，水开小火煮3分钟左右，去除苦味。不宜煮太久，橙皮香就没了。5分钟以内。
步骤5/10 点击查看大图
橙子去掉白皮掰瓣，柠檬去掉薄膜去籽，只留果肉。
步骤6/10 点击查看大图
放入破壁机，选果汁功能。
步骤7/10 点击查看大图
搅打的非常细腻。
步骤8/10 点击查看大图
放入锅里，中火搅拌。这款果酱不会粘锅底，所以不需要不粘锅，也不用小火，尽快熬干就可以。不过烧开后果酱会喷溅，一定要注意火量，小心不停搅拌，防止烫伤。
步骤9/10 点击查看大图
熬制果酱滴落形状不消散就可以了。
最后一步点击查看大图
装瓶。冷藏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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