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笼笼肉夹馍的做法

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笼笼肉夹馍

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宝贝想念笼笼肉夹馍好久了，可外面的肉肉吃着不放心，所以一直找借口没有给她买，最近时间比较宽裕，就琢磨着自己给宝贝做笼笼肉吃。提前蒸好荷叶饼，又看了一些笼笼肉的做法，根据宝贝的口味做了一些调整，终于做出了符合家人口味的笼笼肉，宝贝一口气吃了三个笼笼肉夹馍。参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

荷叶饼适量

、

大肉 880g

、

盐（腌肉用） 12g

、

味达美臻品料酒 20g

、

生姜 10片

、

大料水 220g

、

糯米 500g

、

盐 15g

、

鸡精 5g

、

胡椒粉 3g

、

味达美臻品特级生抽 20g

、

葱伴侣6月香甜面酱 20g

、

辣椒粉 25g

、

花椒粉 3g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大肉去皮切成片（喜欢吃肥一点的可以选择五花肉，瘦一点可以选择前腿肉）。
步骤2/16 点击查看大图
加入盐、味达美臻品料酒和生姜片。
步骤3/16 点击查看大图
搅拌均匀腌制20分钟。
步骤4/16 点击查看大图
准备大料水:香叶、花椒、八角、桂皮和小茴香放入碗里，加入开水浸泡15分钟左右，滤出大料，留下大料水备用。
步骤5/16 点击查看大图
炒锅烧热倒入糯米，中火不停的翻炒至糯米发黄，米香味飘出关火。
步骤6/16 点击查看大图
将炒好的糯米放入破壁机，打成糯米粉。
步骤7/16 点击查看大图
打好的糯米粉加入腌好的肉片里面，搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
放盐、鸡粉、胡椒粉、味达美臻品特级生抽、葱伴侣6月香甜面酱，加入大料水，搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
放辣椒粉和花椒粉。
步骤10/16 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在辣椒粉上面激出香味。
步骤11/16 点击查看大图
带上一次性手套，充分的抓捏均匀。
步骤12/16 点击查看大图
蒸锅里放水，篦子上铺上硅胶垫或者油纸，将拌好的肉肉平铺在上面。
步骤13/16 点击查看大图
大火烧开以后转中火蒸一个小时关火。
步骤14/16 点击查看大图
提前准备好荷叶饼。
步骤15/16 点击查看大图
将蒸好的笼笼肉夹在荷叶饼里面。
最后一步点击查看大图
好吃的不要不要的！

小贴士

笼笼肉一次可以多做一些，分成小份放在冰箱里冷冻保存，吃的时候加热即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-23

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