鲜虾鱿鱼豆腐煲
用剔下的虾头、虾壳先炒出虾油,再添水煮出颜色泛红的鲜汤,最后再用这道汤来煲菜,就是放个蔫巴的白菜帮子都好吃到不行。大家平时烧菜如果有虾来搭配,记得一定要用这招,滋味绝对是飞升级别的跨越。
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步骤1/8
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处理干净的鱿鱼先在表面划十字花刀,再切成小条。
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步骤2/8
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虾去掉虾头虾壳开个背,虾头虾壳留着别扔。
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步骤3/8
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往鱿鱼和虾仁里加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺老抽、1大勺料酒 、蒜末、姜末、胡椒粉和盐,拌匀腌制15分钟。
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步骤4/8
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豆腐切块,下锅煎到表面金黄盛出来备用。
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步骤5/8
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锅里继续放入虾头虾壳煎香,加入1小碗清水煮开,过滤出汤汁。
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步骤6/8
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砂锅倒油烧热,加姜蒜炒香,放入豆腐和腌制好的虾仁和鱿鱼,淋上虾汤。
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步骤7/8
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盖上盖子,沿盖子浇一圈料酒,中小火煮7-8分钟。
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最后一步
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开锅撒上小米辣和葱花就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-23
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