玫瑰花蛋糕卷
用云南正宗的玫瑰花酱制作的一款闻着、吃着玫瑰花香非常浓郁的玫瑰花蛋糕卷～
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步骤1/9
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烤箱预热烤盘铺好油布(推荐28*28 金盘)油+牛奶乳化(搅拌均匀)
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步骤2/9
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加入蛋黄搅拌均匀；筛入低粉Ｚ字搅拌均匀；加入玫瑰花酱；
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步骤3/9
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Ｚ字搅拌均匀；
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步骤4/9
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分2次加入绵白糖打发蛋白;
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步骤5/9
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取一部份打发的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄液翻拌均匀;
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步骤6/9
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将翻拌均匀的蛋糕液倒入金盘中、表面撒上玫瑰花瓣、抹平、轻震2 下，放入烤箱中层165度20分钟；最后8分钟上层温度调高15度（表面烤透正卷不容易粘皮）；
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步骤7/9
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淡奶油加入绵白糖打发至7分左右加入玫瑰花酱打发至8、9分（蛋糕卷奶油打硬一点比较好卷也容易定型）；
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步骤8/9
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取出烤盘、轻震2下，把烤盘中蛋糕连着油布一起取出撕开油布，放至留有余温，毛巾面朝上，上下两边切成斜角，涂上打发的蛋奶油、卷起(蛋糕一定要有余温的时候卷、不然容易卷裂)，放入冰箱冷藏定型一小时左右；
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最后一步
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✅完成❗️自带滤镜漂亮又美味❗️
1、最后8分钟上层温度调高15度，使正卷面上 色均匀，卷起的时候不容易沾皮；
2、蛋糕片一定要留有余温的时候卷，不然容易卷裂。
3、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-23
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