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芝麻汤圆

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑芝麻 250g

、

猪油 120g

、

白糖 100g

、

清水 120ml

、

糯米面 500g

、

开水 210ml

、

温水 130ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黑芝麻淘洗干净，倒入锅中炒熟，开始大火炒干水分
步骤2/15 点击查看大图
然后转中小火炒至噼里啪啦响就可以了
步骤3/15 点击查看大图
把白糖和炒好的黑芝麻倒入料理机中打成细腻的粉状
步骤4/15 点击查看大图
打好的芝麻粉倒入盆中，加入猪油搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
再加入清水，搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
像这样细腻的流沙状就可以了
步骤7/15 点击查看大图
然后装入保鲜袋中，冰箱冷冻四十分钟
步骤8/15 点击查看大图
糯米粉中鲜加入开水搅拌，然后加入常温水搅拌，然后揉成光滑的面团，这样揉出来的面团延展性比较好，包不出来的汤圆不容易破
步骤9/15 点击查看大图
醒半小时
步骤10/15 点击查看大图
冻好的芝麻馅切成小块，我分的是8g一个
步骤11/15 点击查看大图
搓成圆球备用
步骤12/15 点击查看大图
糯米团搓成长条，分成大小相等的剂子，我分的是18g一个
步骤13/15 点击查看大图
一个剂子包上一个芝麻馅搓圆就可以了
步骤14/15 点击查看大图
包好的汤圆开水下锅，等到全部浮起就可以了
最后一步点击查看大图
马上元宵节了，自己动手试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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