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拌面

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朋友说我做的拌面太好吃了，让我出个教程学习学习～简单快捷的晚餐技巧get起来！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

挂面一把

、

蒜头 5瓣

、

香菜 2根

、

葱 2根

、

油适量

、

自制辣酱酱适量

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，挂面是那种细条的挂面，口感比较好，陈克明、飞燕等牌子的挂面都不错；凉白开一定要提前准备好，也可以用矿泉水代替
步骤2/11 点击查看大图
葱和香菜切段，头和叶分开放；蒜切小粒，备用
步骤3/11 点击查看大图
锅烧水，水开后放入面条煮3-5分钟，软硬度看个人喜好，我一般煮4分钟
步骤4/11 点击查看大图
煮好后，立刻用冷水让其快速冷却，是保证口感重要的一步，可以用冷水冲2-3次；冷却后，倒入准备好的凉白开或者矿泉水再过一趟即可
步骤5/11 点击查看大图
冷却好的面
步骤6/11 点击查看大图
锅烧油，放入蒜、葱和香菜头，一起爆香
步骤7/11 点击查看大图
爆香后倒入适量辣椒酱，翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
倒入葱和香菜叶，翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
倒入酱油，翻炒均匀，酱油煮开即可出锅
步骤10/11 点击查看大图
倒入冷却好的面中
最后一步点击查看大图
搅拌均匀就可以开吃啦～

小贴士

1.也可以适当放一些小米椒和干辣椒 2.辣椒酱是家里自制的，比较咸，所以没有放盐 3.因为生水不能直接喝，所以最后一定要用凉白开或者矿泉水过一趟；如果凉白开或矿泉水比较多，冷却建议全程用凉白开或矿泉水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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