原浆豆腐
之所以叫原浆豆腐,因为这道汤菜,汤用的是豆浆! 咋一听,是不是还有些新奇,这豆浆入菜,感觉有点特别。 不止特别,它还特别的合适~ 用豆浆做的汤底,自带一股豆香气,还没煮就想着先来一碗~ 这搭配可能让很多人想起了腌笃鲜,不过今天做的原浆豆腐可不止鲜,这次鲜香齐全。 数数这有几重味道,豆浆醇、豆腐、咸肉香、竹笋鲜。
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步骤1/7
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黄豆洗净,倒入破壁机中,加入清水到1200ml的刻度线,按豆浆键打成豆浆(也可以买无糖豆浆代替)
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步骤2/7
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咸肉、姜、大葱切片备用,笋焯水5分钟备用
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步骤3/7
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咸肉放入盘中,加一半姜片和大葱片。豆腐放入盘中,一起冷水上锅蒸30分钟
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步骤4/7
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将蒸好的豆腐水倒掉后切块,咸肉蒸好将姜片和大葱段取出不要
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步骤5/7
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锅中加400g清水,加入笋片、豆腐块、咸肉和剩下的姜片大葱片,开大火煮开后,放入盐跟白胡椒粉,然后转中小火煮5分钟
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步骤6/7
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挑出大葱跟姜片,加入500ml豆浆再煮5分钟,出锅撒上葱花即可
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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