麻辣水煮肉片
没食欲的时候就想吃点麻辣的刺激一下味蕾,看这红彤彤的颜色,麻辣扑鼻的香味,忍不住要流口水啦,记得先多蒸些米饭哦,保准你会不知不觉吃下两碗饭呢。
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步骤1/17
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葱姜蒜切好备用,红椒麻花椒八角备用
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步骤2/17
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木耳用温水泡发,笋丝洗净用清水浸泡
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步骤3/17
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里脊肉切成薄片
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步骤4/17
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切好的肉片放入碗中,加入料酒,生抽,老抽,盐,胡椒,淀粉抓拌均匀,腌制20分钟
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步骤5/17
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油菜过热水微烫捞出放入碗中
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步骤6/17
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木耳也过热水汆烫一下放入碗中
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步骤7/17
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锅中放入少许油,小火加热加入葱姜蒜花椒八角红椒煸炒出香味
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步骤8/17
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加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
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步骤9/17
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碗中倒入生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖混合均匀
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步骤10/17
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把混合好的调料倒入锅中翻炒均匀
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步骤11/17
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倒入适量热水
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步骤12/17
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煮开后把肉片依次滑入锅中
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步骤13/17
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放入笋丝煮开几分钟
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步骤14/17
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用水淀粉勾芡
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步骤15/17
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煮好的肉片和汤一起倒入装有油菜和木耳的碗中
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步骤16/17
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另起锅烧油,油热放入葱姜蒜花椒红椒炝锅
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最后一步
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趁热倒入肉片中,撒些芝麻,会听到油滋滋的声音,麻辣水煮肉片上桌喽,米饭的绝配哦⊙∀⊙!
水煮肉片可选用里脊肉或梅花肉,偏瘦型比较鲜嫩适合不爱吃肥肉肉的亲们,郫县豆瓣酱,红椒,麻椒的用量可根据自己的喜好酌量控制,除了加入油菜,木耳,笋丝,还可以放些黄豆芽等其他喜欢的蔬菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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