南瓜椰蓉餐包柔软拉丝
满屋飘香的椰蓉餐包,一定要试试! 配方可以做6个餐包! 配方的奶酥量刚好够用! 甜度刚好,喜糖自行添加 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/14
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黄油在微波炉融化后加入砂糖,加入上述所有材料混合均匀,盖保鲜膜!
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步骤2/14
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酵母埋入面粉,除黄油以外所有材料混合
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步骤3/14
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先低速混合,再高速出膜8成,厚膜的时候加入黄油!黄油加早出膜时间会久
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步骤4/14
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先低挡位搅拌,黄油全部被面团吸收,开高速搅拌5分钟左右完全出膜即可!⚠️黄油常温软化的和面团一样柔软
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步骤5/14
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盖湿布发酵,常温发酵,我是烤箱29度1.5小时!发酵状态,蘸面粉戳洞,微弱回缩或者不回缩即可!
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步骤6/14
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分6个剂子,不用排气,直接滚圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟
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步骤7/14
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轻轻擀开,气体排出主意拍打掉气泡,呈牛舌状!
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步骤8/14
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擀开后翻面均匀的抹上椰蓉馅料卷起
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步骤9/14
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全部卷起
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步骤10/14
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用刀在面团表面划一刀,深一点
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步骤11/14
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烤箱二次发酵,32度,发酵1小时,2倍大即可!我加了湿布提供湿气
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步骤12/14
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2倍大即可
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步骤13/14
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烤箱预热180度烘烤20分钟,中下层烘烤!中途看上色程度盖锡纸!
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最后一步
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出炉凉至还有余温装入保鲜袋常温储存!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-25
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