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财鱼鱼丸汤的做法

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财鱼鱼丸汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

财鱼一条

、

冷水适量

、

开水适量

、

食用油适量

、

生粉适量

、

鸡蛋清 2个

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
财鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉在清水里浸泡半小时。
步骤2/5 点击查看大图
鱼肉用料理机打碎，加依次加入少量的盐搅匀，少量的清水搅匀，食用油搅匀，生粉搅匀，第二遍食用油搅匀，鸡蛋清搅匀，待用。
步骤3/5 点击查看大图
锅里倒入适量的冷水，鱼肉做成鱼丸，冷水下锅煮开，待鱼丸浮出水面，捞出待用。
步骤4/5 点击查看大图
锅里倒入适量的油，鱼骨入锅翻炒变色，锅中倒入适量的开水，来大火煮开。
最后一步点击查看大图
烧开后，加入鱼丸，继续煮15分钟，最后调味。

小贴士

1.鱼肉用清水浸泡30分钟去腥。 2.用开水煮汤。 3.个人觉得调味的时候，少量的盐足以。或少许胡椒粉，香菜点缀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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