牛年牛牛汤圆
配合牛年做了牛牛造型的汤圆。此次做了黑芝麻馅的,可以换成符合个人口味的内馅。 此方子材料大概可做15个汤圆。
-
步骤1/10
点击查看大图
45g黑芝麻和20g花生仁小火炒熟备用(也可直接用熟的黑芝麻和花生仁)。
-
步骤2/10
点击查看大图
将45g黑芝麻,20g花生仁混合,放入料理机中打碎。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入18g白糖,20g猪油,20g隔水融化的黄油,拌匀,放入冰箱冷冻。
-
步骤4/10
点击查看大图
150g糯米粉中,慢慢加入温水,揉成一个光滑柔软的面团。
-
步骤5/10
点击查看大图
揉好的面团取两份20g面团,其中一份加入1g红曲粉揉匀,另一份加入5g可可粉揉匀。揉好的面团盖上保鲜膜醒面(约20分钟)。
-
步骤6/10
点击查看大图
冷冻好的黑芝麻馅分成约8g每份搓圆。白糯米团分成约15g每份(糯米团容易干,用保鲜膜覆盖,随用随取。分好的黑芝麻馅继续冷冻保存,随用随取)。
-
步骤7/10
点击查看大图
取一份白糯米团,用两个拇指把圆球中间弄出一个窝,中间放入一颗馅料。用虎口慢慢往上推皮,最后收口,再揉圆揉光滑。其余所有白糯米团和馅料都如此操作。
-
步骤8/10
点击查看大图
用可可糯米团取出适量捏成牛角和牛眼眶的形状,沾水贴在汤圆上。
-
步骤9/10
点击查看大图
再用红曲粉糯米团捏出小牛角和牛脸状,沾水贴在汤圆上。再取一小点可可糯米团,沾在鼻孔处。眼睛处沾水贴上两颗芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
锅中加清水,水开后下汤圆,牛脸朝上面。中火,用汤勺慢慢搅动。水再次沸腾时,加入一大勺冷水,继续煮。如此三次,水再开且汤圆全部漂浮在水面上,微发胀就可以关火了(约10分钟)。
1.汤圆馅中花生可以全部换成黑芝麻。
2.馅中猪油可以全部换成黄油,黄油也可以全部换成猪油。
3.和面时,由于面粉吸水性不同,加水量约为75%,水不要一次加入,多少自行调节,揉成光滑不粘手不易散开的面团就可以了。
4.和好的面团全程用保鲜膜或湿布盖好,否则容易干裂。
5.包好的汤圆可以放到冰箱速冻,随吃随煮。
6.我的菜谱偏少糖,喜甜可多加糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-26
汤圆的其他做法
-
醪糟汤圆
-
#换着花样吃早餐#芒果红豆汤圆牛奶(芒果牛奶、芒果酸奶)
-
杨梅冰汤圆
-
桂花黑芝麻汤圆(纯手工无油低糖版)#好彩头#
-
#新年好食,只炼好事#自制元宵网红汤圆,芋泥麻薯小圆子
-
#晒出你的中秋团圆饭#团团圆圆吃汤圆~枣香红糖小圆子
汤圆的相关分类
汤圆的相关推荐
-
巴沙鱼这样吃低卡营养又美味
27591人看过 -
西红柿炖牛腩(减脂增肌必备)
26047人看过 -
健身人最后的倔强——酸汤肥牛方便面(非油炸面)
36782人看过 -
素面(亲手擀的面味道才对)
30522人看过 -
低脂版酸辣面(减脂期解馋必备)
37503人看过 -
山楂糕(家庭版一次凝固)
106689人看过 -
#我心中的冬日限定#低脂版冬日四件套(糖葫芦板栗奶茶红薯)
97179人看过 -
虾仁豆腐鸡蛋羹(减脂必备营养又健康)
26689人看过 -
#我心中的冬日限定#虾仁滑蛋+牛奶山药汁(低脂又营养)
209356人看过 -
时蔬鸡肉丸+红豆芋泥
22478人看过 -
白酱意面(减脂期可以吃的意面)
33539人看过 -
土豆泥+口蘑汤(减脂期这样吃越吃越瘦)
27788人看过