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流心芝麻馅汤圆

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今天是元宵节，一定少不了汤圆，超市里有各种各样的汤圆，还是流心芝麻馅汤圆是我的最爱，传统的馅料，经典的味道，甜而不腻，吃到嘴里满嘴流香。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

熟芝麻 50克

、

猪油 50克

、

糖 50克

、

糯米粉 200克

、

温水（40℃） 160克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将熟芝麻，糖装进料理机里；
步骤2/12 点击查看大图
打成粉状即可；
步骤3/12 点击查看大图
加入猪油；
步骤4/12 点击查看大图
带上手套揉成团；
步骤5/12 点击查看大图
分成8克一个的馅，放冰箱冷冻备用；
步骤6/12 点击查看大图
糯米粉加入温水揉成团；
步骤7/12 点击查看大图
分出50克面团，放锅里煮至漂起，加入到剩下的面团里；
步骤8/12 点击查看大图
8.继续揉均匀，揉至可以拉长有延展性即可；
步骤9/12 点击查看大图
取一块25克的面皮，中间挖个洞，中间包入冻好的馅料；
步骤10/12 点击查看大图
封口搓圆即可；
步骤11/12 点击查看大图
11.锅里水烧开；
最后一步点击查看大图
12.放入汤圆，煮开后加一次冷水，煮至浮出水面即可出锅了。

小贴士

1.一定要用40度的温水，用冷水汤圆面没有延展性，容易破； 2.加一团煮熟的面团是让汤圆面的延展性更好； 3.煮汤圆时，中途加冷水，是加快汤圆熟的速度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26

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