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五彩全麦面的做法

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五彩全麦面

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过年吃多长胖了，别着急慢慢来，饿肚子不可取，来碗五彩全麦面吧，不用饿肚子就能减肥！参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

全麦粉 150克

、

高筋面粉 50克

、

清水 120克

、

油麦菜 5片

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 2个

、

金针菇 1把

、

香葱 2根

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备所需食材；
步骤2/7 点击查看大图
将全麦粉和高筋面粉倒入盆中，少量多次倒入清水，搅拌成絮状，再手揉成团，放置一旁醒面2小时以上，中途可以时不时揉下面团;注意:一般面条面团粉类和清水比例是1:1,但是我的是手动压面机，面团太硬压不出来，所以具体的比例大家可以根据实际情况调整;
步骤3/7 点击查看大图
醒面期间，准备所有的配菜，清洗干净后，稍微切碎或者擦成细丝，而鸡蛋磕入碗中，倒入少许盐和料酒，搅打出浓密气泡;
步骤4/7 点击查看大图
醒面完毕后，锅中倒入适量清水大火煮沸，然后将面团放入压面机中压出面团，再将面条放入锅中，大火煮沸，中途倒入3次半碗清水，真至面团煮熟后捞出，沥干水分放入碗中备用:如果没有压面机，也可以用擀面杖擀成薄片，再切成细条;
步骤5/7 点击查看大图
就着锅中煮面水将胡萝卜丝、金针菇、油麦菜焯熟，再把鸡蛋液炒熟，装入盘中备用；
步骤6/7 点击查看大图
最后调一个灵魂料汁，2勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、1勺熟芝麻、半勺辣子、半勺白糖倒入碗中，搅拌均匀即可；
最后一步点击查看大图
最后淋上酱汁，搅拌均匀就可以大快朵颐了! !

小贴士

1、关于调料，大家可以根据自己喜好调整，酸辣味、酸甜味、香辣味、芝麻味等等尽情发挥吧!减肥就少点油脂;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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