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野山菌炖老母鸡的做法

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野山菌炖老母鸡

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小崽子肠胃不太好，抵抗力有点差，所以老母亲只能辛苦一些调理

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1小时以上 | 切墩(初级)

老母鸡半只

、

干香菇 5朵

、

生姜 5片

、

葱一段

、

盐适量

、

羊肚菌 9朵

、

鸡油菌 3朵

、

竹荪 5朵

、

姬松茸 4朵

、

茶树菇一小把

、

枸杞 20粒

、

大枣 3颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
各种菌类清水多洗几遍，洗干净，拿温水浸泡
步骤2/6 点击查看大图
老母鸡凉水下锅，水开煮3分钟，这样血沫会去的干净些，然后捞出流水冲洗干净
步骤3/6 点击查看大图
这是配料，姜，葱段，还有泡菌类的水，鸡子一次性放入砂锅，大火开煲。在这里强调下泡菌子的水前面清洗过几遍，然后我们再用温水泡的，所以这个水是很香的，在泡的时候，可以一次性把煲汤的水加够，这样煲汤的时候用这个水就行了。中间煲汤不再另外加水，影响汤的浓郁。
步骤4/6 点击查看大图
开始煲汤的时候先放鸡肉，姜片，红枣，煲一个小时以后，再放入菌类，但是竹荪菌和枸杞要在最后十分钟放就好
步骤5/6 点击查看大图
菌子放入再煲半小时后，最后十分钟，放入枸杞，还有竹荪菌，加盐调味。
最后一步点击查看大图
一碗鲜美可口的鸡汤就出锅啦。没放什么调味料，纯碎鸡汤和野山菌鲜美的味道。棒极了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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