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凉拌毛蚶肉的做法

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凉拌毛蚶肉

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

毛蚶 500克

、

红辣椒/可不加 5克

、

糖 1匙

、

鸡精适量

、

醋 2匙

、

麻油/辣椒油/香油任选 1匙

、

蒜碎适量

、

香菜/可不加适量

、

蚝油 1勺

、

酱油 2勺

、

盐/口重可少加少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材毛蚶蒜香菜等毛蚶香菜清洗干净蒜切碎备用
步骤2/8 点击查看大图
辅料如图辣椒不吃可不加不影响
步骤3/8 点击查看大图
一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净
步骤4/8 点击查看大图
把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里，依次加入香菜，蒜，蚝油
步骤5/8 点击查看大图
辣椒，鸡精适量，少许糖，
步骤6/8 点击查看大图
再加入酱油，香油/麻油，醋，
步骤7/8 点击查看大图
搅拌均匀，最后可以加适量葱碎（香菜辣椒不吃可以不放不影响整体口感）
最后一步点击查看大图
拌好后装盘一到清爽小凉菜完成

小贴士

注意 1⃣️毛蚶不要煮老了，买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净 2⃣️煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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