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青椒牛柳的做法

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青椒牛柳

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

青椒半个

、

牛肉 100克

、

盐 1克

、

糖 5克

、

胡椒粉适量

、

鸡蛋清 1个

、

料酒 1勺

、

姜汁少许

、

生抽 1勺

、

老抽少许

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉顺着纹路切成一厘米厚片，再横向切断法切成条，为的是炒出来的牛肉比较嫩
步骤2/4 点击查看大图
牛肉用蛋清，料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
步骤3/4 点击查看大图
尖椒切菱形块，葱花姜切片
最后一步点击查看大图
热锅凉油（可多放点油），油热5成下入牛肉中火炒熟捞出，锅里留少许底油，下入葱花姜片，再放入尖椒炒一下，放生抽老抽，少许盐和糖提鲜，在放入牛肉翻炒一下，淋入水淀粉勾芡出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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